日本の居酒屋文化の代表格といえば、やっぱり焼き鳥。
炭火で焼き上げられた鶏肉の香ばしい香りとジューシーな味わい、塩やタレの風味が口いっぱいに広がり、ビールとの相性も抜群ですよね。
でも「焼き鳥」と一言で言っても、その部位は多種多様。どの串が好き？と聞かれたら、人それぞれ“推し串”があるものです。
今回は、そんな焼き鳥の人気部位を徹底解説！
初心者から通まで楽しめる、部位ごとの特徴やおすすめの味付けを紹介します。
塩派？タレ派？味付け問題について
焼き鳥を語るうえで外せないのが、「塩」or「タレ」問題。
- 塩派： 素材の味をダイレクトに楽しみたい人向け。
- タレ派： 甘辛の濃い味でご飯やお酒が進む人におすすめ。
実は部位によって合う味付けが違うので、注文時にはそこも意識してみましょう！
人気の焼き鳥部位10選
1. もも
特徴： しっとりジューシーで、焼き鳥の定番。
おすすめ： 塩・タレどちらも相性抜群。
2. ねぎま
特徴： 鶏もも肉とネギのコントラストが絶妙。
おすすめ： ネギの甘さを引き立てるタレがおすすめ。
3. 皮（かわ）
特徴： カリッと香ばしく、脂の旨味たっぷり。
おすすめ： タレ一択！
4. 砂肝（すなぎも）
特徴： コリコリとした食感がクセになる。
おすすめ： シンプルな塩で。
5. レバー（肝）
特徴： 濃厚でとろけるような味わい。
おすすめ： タレで食べやすさUP。
6. ハツ（心臓）
特徴： 独特な歯ごたえと旨み。
おすすめ： 塩でプリプリ食感を堪能。
7. ぼんじり（尾）
特徴： ジュワッと脂があふれる濃厚部位。
おすすめ： 甘辛タレと相性抜群！
8. 手羽先
特徴： 外はカリッ、中はジューシー。
おすすめ： 塩もタレもどちらも良し。
9. せせり
特徴： よく動く部位で旨味が濃い。
おすすめ： 香ばしい塩焼きで。
10. つくね
特徴： 店によって個性が出る、ひき肉団子の串。
おすすめ： タレ＋卵黄のコンボが最強。
焼き鳥通なら知っておきたい「地鶏・銘柄鶏」
焼き鳥の美味しさは、実は使われる鶏の種類でも変わります。
有名なのは以下のようなもの：
- 名古屋コーチン（コクと歯ごたえ）
- 比内地鶏（深い旨味と弾力）
- 阿波尾鶏（ほどよい脂とジューシーさ）
鶏の種類を明記しているお店は、味へのこだわりが強い証拠です。
まとめ：あなたの“推し串”はどれ？
焼き鳥は、部位ごとに味も食感も千差万別。
定番の「もも」や「ねぎま」、通好みの「せせり」や「ハツ」、濃厚な「ぼんじり」や「レバー」など、選び方ひとつで楽しみ方が広がります。
ぜひ次に焼き鳥を食べるときは、今回紹介した部位を思い出して選んでみてください。
きっと新しい「推し串」に出会えるはずです！
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